无锡人舌尖上的故事

在清晨、在日暮

在每个人的餐桌上时时上演着

食物，吃的是热度，吃的就是情结

吴地俗语有云

“八月半，糖馅麦饼镬里熯。”

无锡的麦饼家族庞大

这还要追溯到三千多年前

那个时候，泰伯南下荆蛮，就是现在的鸿山地区，他准备了不少行军干粮，其中就有推酥麦饼。为了和当地老百姓打成一片，泰伯就把麦饼拿出来让老百姓尝。老百姓一尝，觉得真是好吃，后来泰伯把制作麦饼的工艺教会给当地先民。自此，每年农历八月半，家家都要做麦饼吃麦饼，以示对泰伯的尊敬和纪念。

更有意义的是

中国四大月饼派之一的苏式月饼

其制作工艺

就是以鸿山推酥麦饼为基础演变而来的

每年到了九月

秋风吹过鸿山的大街小巷、村里街上

将麦饼的清香吹进心坎里

那是令人神魂颠倒的味道

麦饼所有的材料都是手工制作

从揉面到和馅，从原材料到成品

每一个步骤都是自己制作

不放任何添加剂

麦饼吃的就是原味

菜籽油香、小麦粉香

浓郁葱香、醇厚猪油香

嘴里吃的是麦饼

心里泛起的则是小时候守在灶台边的回忆

虽然麦饼看起来“土里土气”

但有时候，我们吃的其实就是这个“老”

那种儿时的味道

就如麦乳精、面老鼠一样

是旧旧的味道、田园乡村的味道

自家灶头的味道......

新鲜出锅的麦饼色泽金黄

热意席卷着浓厚的香气

直接扑到鼻端

以鸿山为代表的麦饼传统做法

现在列入了本地非物质文化遗产名录

这份文化遗产其实并不濒危

也不可能消亡

因为吃麦饼

早已成为人们的一种生活习惯

成为一种乡村风俗